・関東圏内で展開しているラーメン店
・新宿本店が総本山
・1996年に東京青山で創業。
・「革新にして上質」「比類なき独自性」が創業時からの姿勢。
・基本的には各店舗ごとにメニューは異なる。
・魚介系と豚骨系の2パターンの味がある。
・店舗によってはつけ麺のみの店などもある。
・非常に特長的なのは、厚みと重量感のあるチャーシュー。豚バラ肉を長時間蒸してタレで煮込んでいます。調理直前に目の前で切ります。
・と、いうことで、個人的にイチオシなのは「御徒町 麺屋武蔵 武骨」の3色。豚骨ベースで、ベーシックの白、イカスミを使った「黒」 特製辛醤を使った「赤」があり、イカスミの黒が絶品。
・価格も1杯 880円となりますが、ちょっとお高い味玉チャーシュー麺がおすすめ。チャーシューの味を満足できるまで堪能できます。
・意外と食事時間帯は混んでいますが、席が空くのも早いので、諦めずに並ぶのがよし。
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